山形特産薄皮丸なす
山形県南部置賜地方で、昔から栽培されている丸なす。皮が柔らかく、浅漬けにしてとても美味しいなすです。
8月〜10月上旬まで収穫できます。
直径３〜４ｃｍの大きさで収穫します。
山形の夏はとても暑く、冷たく冷やした丸茄子漬は最高で，今も昔からの味が受け継がれています。
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販売している所（米粉パン）
川西町「森のマルシェ」 南陽市「南陽愛菜館」 米沢市「置賜総合支庁売店」